Roti de palette, sauce au miso
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 heures 45 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 562; protéines 47 g; matières grasses 21 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 81 mg; sodium 1 407 mg
Roti de palette, sauce au miso
Ce soir, le rôti de palette de bœuf fait peau neuve! Gingembre, ail, sirop d’érable et miso: voilà une recette facile pour un souper qui sort du lot!
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 1 rôti de palette de boeuf de 800 g (environ 1 3/4 lb), désossé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 12 à 15 oignons perlés (non marinés) pelés
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de granules de miso Haiku
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin de riz (saké)
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
- 330 ml (1 1/3 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Saler et poivrer légèrement le rôti de palette.
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, cuire l’ail, le gingembre et les oignons perlés de 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter les granules de miso, le vin de riz, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et le bouillon de poulet. Remuer. Remettre le rôti dans la casserole. Couvrir et cuire au four de 2 heures 30 minutes à 3 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
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