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Poitrines de poulet moutarde et érable

Poitrines de poulet moutarde et érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 404; protéines 41 g; matières grasses 4 g; glucides 46 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 91 mg; sodium 498 mg

On profite pleinement du barbecue grâce à cette recette facile de poulet à saveur de moutarde et d'érable. Ça donne l'eau à la bouche!

Ingrédients

  • Sirop d'érable
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde de Dijon
  • Moutarde à l'ancienne
  • Poitrine de poulet

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, déposer le sirop d’érable, le vinaigre, la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, la sauce Worcestershire, l’ail et, si désiré, le thym. Secouer.
  2. Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et secouer de nouveau pour enrober le poulet de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les poitrines de poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade.
  5. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes en retournant les poitrines de temps en temps et en les badigeonnant de marinade de temps en temps dans la dernière moitié de la cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Salade d’épinards, pommes et noix

Dans un saladier, mélanger 750 ml (3 tasses) de bébés épinards avec 2 pommes coupées en quartiers, 1/2 oignon rouge émincé, 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement, 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette érable et Dijon. Saler et poivrer.



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Laisser un commentaire

  1. naly septembre 30, 2018

    elle

  2. Sylvie août 18, 2020

    Très bonne recette à refaire et avec la sauce sur le poulet c’est un régal. J’ai fait des chou fleur et brocoli et riz jasmin. Merci pour cette marinade.

  3. Ginette Guertin août 1, 2021

    Excellent, å refaire!

  4. Villeneuve Lise juillet 25, 2022

    Bonjour,
    J’ai fait cette excellente recette et je peux vous dire que nous avons adoré. J’ai servi cette recette avec un riz basmati aux légumes au cari-coco un vrai délice!
    Je vais refaire cette recette avec du filet de porc.
    Merci et bonne continuation.
    Lise V.

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