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Poulet à la caprese

Poulet à la caprese

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 310; protéines 44 g; matières grasses 12 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 90 mg; sodium 375 mg

Voilà une bonne idée pour recevoir: une recette facile faite avec du poulet, des tomates et du fromage fondant, le tout cuit sur le BBQ!

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans peau
  • Tomates
    Tomates 2 petites, coupées en demi-rondelles
  • Mozzarina
    Mozzarella fraîche 1 contenant de 100 g, de type mozzarina tranchée
  • Vinaigrette italienne
    Vinaigrette italienne 60 ml (1/4 de tasse)
  • basilic haché
    basilic haché 30 ml (2 c. à soupe)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Pratiquer trois incisions sur la largueur dans les poitrines de poulet, sans trancher complètement.
  3. Farcir chaque incision d’une demi-rondelle de tomate et d’une tranche de mozzarella fraîche. Saler et poivrer. Arroser les poitrines d’un filet de vinaigrette.
  4. Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer les poitrines de poulet farcies sur la grille chaude et huilée du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte.
  5. Fermer le couvercle et cuire les poitrines de poulet de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  6. Au moment de servir, garnir de basilic.
Idée pour accompagner
  • Linguines sautés au beurre, citron et câpres

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 200 g (environ 1/2 lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les pâtes de 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de câpres rincées et égouttées et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner

Linguines sautés au beurre, citron et câpres

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 200 g (environ 1/2 lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les pâtes de 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de câpres rincées et égouttées et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens. Saler, poivrer et remuer.



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