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Poitrines de poulet moutarde et érable

Poitrines de poulet moutarde et érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 404; protéines 41 g; matières grasses 4 g; glucides 46 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 91 mg; sodium 498 mg

On profite pleinement du barbecue grâce à cette recette facile de poulet à saveur de moutarde et d'érable. Ça donne l'eau à la bouche!

Ingrédients

  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 180 ml (3/4 de tasse)
  • Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique 80 ml (1/3 de tasse)
  • Moutarde de Dijon
    Moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe)
  • Moutarde à l'ancienne
    Moutarde à l'ancienne 30 ml (2 c. à soupe)
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans peau

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, déposer le sirop d’érable, le vinaigre, la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, la sauce Worcestershire, l’ail et, si désiré, le thym. Secouer.
  2. Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et secouer de nouveau pour enrober le poulet de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les poitrines de poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade.
  5. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes en retournant les poitrines de temps en temps et en les badigeonnant de marinade de temps en temps dans la dernière moitié de la cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
  • Salade d’épinards, pommes et noix

    Dans un saladier, mélanger 750 ml (3 tasses) de bébés épinards avec 2 pommes coupées en quartiers, 1/2 oignon rouge émincé, 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement, 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette érable et Dijon. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Salade d’épinards, pommes et noix

Dans un saladier, mélanger 750 ml (3 tasses) de bébés épinards avec 2 pommes coupées en quartiers, 1/2 oignon rouge émincé, 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement, 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette érable et Dijon. Saler et poivrer.



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Laisser un commentaire

  1. naly septembre 30, 2018

    elle

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