Poulet parmigiana
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Poulet parmigiana
Envie d’un repas croustillant et généreusement gratiné? Ce poulet parmigiana combine des escalopes de poulet enrobées de chapelure panko et de parmesan avec de la sauce tomate et une généreuse couche de mozzarella fondante. Doré à la poêle, puis rapidement gratiné au four, ce poulet à la parmigiana se prépare en quelques étapes simples pour un souper aux saveurs italiennes qui plaira à toute la famille.
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 1 oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Étapes
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Saler et poivrer les escalopes de poulet.
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger le parmesan avec la chapelure et, si désiré, les zestes de citron. Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l’oeuf battu puis les enrober de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les escalopes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Déposer sur une plaque de cuisson. Napper de sauce tomate et couvrir de mozzarella.
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Faire gratiner au four à la position « gril » (broil) de 2 à 3 minutes.
Idées pour accompagner
Pour équilibrer ce poulet parmigiana croustillant et gratiné, servez-le avec la Salade de brocoli, qui combine brocoli, chou rouge et carottes dans une vinaigrette légèrement crémeuse. Vous pouvez aussi opter pour la Salade de pommes de terre rôties à l’italienne afin de rester dans les mêmes saveurs avec des herbes italiennes, des tomates séchées, des olives, du parmesan et du basilic.
FAQ – Poulet parmigiana
Comment faire un poulet parmigiana croustillant?
Passez les escalopes successivement dans la farine, l’œuf battu, puis dans un mélange de chapelure panko et de parmesan. Faites-les ensuite dorer dans l’huile de 2 à 3 minutes de chaque côté avant d’ajouter la sauce tomate et la mozzarella.
Quelle chapelure utiliser pour préparer un poulet parmigiana?
La recette utilise 250 ml (1 tasse) de chapelure panko, mélangée avec 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Cette préparation sert à enrober les escalopes avant leur cuisson à la poêle.
Quel fromage utiliser pour un poulet parmigiana?
Deux fromages sont utilisés. Le parmesan est mélangé à la chapelure pour la panure, tandis que 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée sont ajoutés sur la sauce tomate avant de faire gratiner le poulet.
Comment faire gratiner le poulet parmigiana?
Une fois les escalopes dorées, déposez-les sur une plaque, nappez-les de sauce tomate et couvrez-les de mozzarella. Faites-les ensuite gratiner au four à la position gril (broil) de 2 à 3 minutes.
Excellente recette que je vais certainement refaire
super bon miaamm
Ceci semble formidable
Absolument délicieux , à refaire
Délicieux!
C’est tellement mais tellement bon