Poulet général Tao à la friteuse à air
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Poulet général Tao à la friteuse à air
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- Sel et poivre au goût
- 1,5 litre (6 tasses) de riz cuit chaud
- 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés
Pour la sauce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
- 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
- Préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’ail et le gingembre 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, à l’exception de la fécule de maïs. Remuer et porter à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter à la sauce en fouettant. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes, jusqu’à épaississement. Réserver la sauce au chaud.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la fécule de maïs. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, déposer la farine.
- Tremper les cubes de poulet dans la fécule de maïs, puis dans les œufs battus et dans la farine.
- Déposer les cubes de poulet dans le contenant de la friteuse à air chaud. Cuire de 16 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes de poulet commencent à être croustillants.
- Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet avec la sauce. Remettre les cubes de poulet dans le contenant de la friteuse à air chaud. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes.
- Servir le poulet Général Tao sur du riz. Garnir d’oignons verts.
Idées pour accompagner
Pour ajouter de la fraîcheur au repas, servez le poulet général Tao avec la Salade de carottes et concombre marinés. Sa marinade au vinaigre de riz et ses graines de sésame s’accordent naturellement avec les saveurs de la sauce. Vous pouvez aussi remplacer le riz par les Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame pour rester dans le même univers asiatique.
FAQ – Poulet général Tao à la friteuse à air
Comment garder le poulet général Tao croustillant une fois la sauce ajoutée?
Pour conserver le plus de croustillant possible, mélangez le poulet avec la sauce juste avant de servir. Plus le poulet reste longtemps dans la sauce, plus la panure absorbe l’humidité et ramollit.
Peut-on préparer la sauce Général Tao à l’avance?
Oui. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement au moment de servir, puis mélangez-la avec le poulet fraîchement cuit.
Comment réchauffer les restes sans ramollir complètement le poulet?
Pour une meilleure texture, séparez le poulet de la sauce si possible. Réchauffez le poulet quelques minutes à la friteuse à air, puis ajoutez la sauce chaude seulement à la fin. Si tout est déjà mélangé, réchauffez doucement et évitez de prolonger inutilement la cuisson.
Combien de temps peut-on conserver les restes?
Le poulet cuit se conserve généralement de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réfrigérez les restes rapidement après le repas et réchauffez seulement la quantité dont vous avez besoin.
Peut-on congeler le poulet général Tao?
Oui, mais la texture de la panure risque d’être moins croustillante après la décongélation. Pour un meilleur résultat, congelez idéalement le poulet et la sauce séparément, puis réchauffez le poulet à la friteuse à air avant de l’enrober de sauce.
Cette recette fut un réel succès! Toute la famille a apprécié! C’est absolument une recette qu’on va refaire!
WoW !!! Cette recette est à refaire certainement chez moi !!! Tout le monde à adoré! Très simple en plus! Merci
Super bon…
J’ai reçue un air fryer en cadeau
J’ai juste hâte d’essayer des recettes 👌
Un pur délice à refaire .merci
Super bonne recette
Un délice à refaire