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Salade thaï au poulet en croûte d’arachides

Salade thaï au poulet en croûte d’arachides

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 385; protéines 41 g; matières grasses 21 g; glucides 11 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 93 mg

Une recette faible en sodium qui a du mordant… c'est possible! En prime, celle-ci se prépare en un rien de temps!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachée de coriandre fraîche
  • 1/2, émincé oignon rouge

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 1/2, émincé poivron rouge

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les arachides avec le lait de coco, le garam masala et la coriandre.
  3. Tartiner le dessus des poitrines avec cette préparation.
  4. Déposer les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Dans un saladier, mélanger le concombre avec l’oignon rouge et, si désiré, les fèves germées et le poivron rouge.
  6. Émincer les poitrines de poulet et servir avec la salade.
Idée pour accompagner:
  • Vinaigrette asiatique

    Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 1/2 piment thaï haché. Saler.

Idée pour accompagner:

Vinaigrette asiatique

Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 1/2 piment thaï haché. Saler.



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