Salade asiatique aux edamames

Étapes

1. Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 3 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
3. À l’aide d’une mandoline, tailler les carottes en julienne. Émincer finement le chou rouge.
4. Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les carottes, le chou, les nouilles de riz, les edamames et, si désiré, les oignons verts. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.