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Salade Cobb au poulet

Salade Cobb au poulet

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 670; protéines 49 g; matières grasses 39 g; glucides 30 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 55 mg; sodium 1 116 mg
Débordante de fraîcheur, cette salade-repas garnie de poulet, d’œufs et de bacon promet de vous en boucher un coin et de bien vous soutenir.

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 4 petites poitrines de poulet sans peau
  • 4 oeufs
  • 1/2 laitue romaine déchiquetée
  • 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 10 tranches de bacon précuit réchauffées et coupées en morceaux
  • 2 avocats coupés en fins quartiers
  • 1/4 d’oignon rouge coupé en rondelles

Pour la vinaigrette:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de mélange de fines herbes séchées
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la sauce barbecue avec le paprika fumé, les épices à poulet et l’ail.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet, puis les badigeonner de la préparation à la sauce barbecue. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir avant d’émincer les poitrines.
  5. Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les couper en deux.
  6. Dans une assiette de service, déposer la laitue. Garnir de poulet, d’oeufs, de tomates, de bacon, d’avocats et d’oignon. Napper de vinaigrette.


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