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Salade de chou-fleur grillé, vinaigrette miel et moutarde

Salade de chou-fleur grillé, vinaigrette miel et moutarde

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 269; protéines 4 g; M.G. 19 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 544 mg
Super vitaminée, cette salade de chou-fleur grillé avec sa vinaigrette miel et moutarde est une excellente façon d'ajouter de la couleur et de la saveur à votre assiette.

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 2 petits oignons rouges coupés en quartiers
  • 750 ml (3 tasses) de mélange de laitues printanier
  • 1/2 concombre anglais coupé en demi-rondelles

Pour la vinaigrette:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour salades El-Ma-Mia

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec le poivron et les oignons. Ajouter le tiers de la vinaigrette et remuer. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les légumes.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans le saladier, ajouter les légumes grillés, le mélange de laitues et le concombre. Remuer.


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