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Salade de couscous et poulet à la mexicaine

Salade de couscous et poulet à la mexicaine

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 461; protéines 29 g; M.G. 25 g; glucides 31 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 135 mg; sodium 761 mg

Ingrédients

  • 1/2 Poulet du Québec entier cuit
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette aux fines herbes
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 250 ml (1 tasse) de couscous cuit
  • 160 ml (2/3 de tasse) de cheddar jaune râpé
  • 2 tranches de bacon cuites et coupées en dés
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Désosser le poulet et défaire la chair en morceaux.
  2. Dans un saladier, déposer les morceaux de poulet. Ajouter la vinaigrette, les assaisonnements tex-mex, le maïs, le couscous, le fromage, le bacon, les tomates cerises et la coriandre. Saler, poivrer et remuer délicatement.


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