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Salade de farfalles prosciutto-cantaloup

Salade de farfalles prosciutto-cantaloup

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 597; protéines 21 g; M.G. 34 g; glucides 54 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 206 mg; sodium 738 mg
Cette salade de farfalles prosciutto-cantaloup colorée est la recette idéale pour contrer la canicule cet été! En effet, cette salade estivale de pâtes démontre qu’il est tout à fait possible de manger un repas froid sans sacrifier son côté foodie. Composée de farfalles, de boules de cantaloup, de perles de bocconcini, de prosciutto, d’oignon rouge, de roquette et de copeaux de parmesan, puis arrosée d’une délicate vinaigrette maison au miel, huile d’olive et origan, cette salade propose un intéressant mélange de saveurs qui ne vous laissera pas indifférent. Un nouveau must à essayer qui garnira à merveille votre panier à pique-nique!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farfalles sèches
  • 1 cantaloup
  • 1/2 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 750 ml (3 tasses) de roquette
  • 8 tranches de prosciutto
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Pour la vinaigrette:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de persil séché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 petit citron (zeste et jus)
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
  2. À l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des boules dans la chair du cantaloup.
  3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les pâtes, les bocconcinis, les boules de cantaloup, l’oignon rouge et la roquette. Remuer.
  4. Dans une assiette de service, déposer la salade. Faire des rosaces avec les tranches de prosciutto et les déposer sur la salade. Parsemer de copeaux de parmesan.


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