Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Salades | Salade de gourganes et orge colorée
Salade de gourganes et orge colorée

Salade de gourganes et orge colorée

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 370; protéines 10 g; M.G. 19 g; glucides 42 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 70 mg; sodium 459 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’orge perlé sec
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 paquet de gourganes surgelées Congélerie Héritier de 1 kg
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en petits dés
  • 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  2. Ajouter l’orge et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé.
  3. Dans une autre casserole, cuire les gourganes selon les indications de l’emballage. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
  4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter l’orge, les gourganes, l’oignon rouge, les tomates et le basilic. Remuer.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *