Ingrédients
- 1/2 courge Butternut pelée et coupée en fines tranches
- 20 ml (4 c. à thé) d’épices pour poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 petites poitrines de poulet sans peau
- 4 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
- 1 pomme rouge émincée
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 1 contenant de mélange de laitues Récolte d’abondance Attitude Fraîche de 142 g
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnements italiens
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les tranches de courge avec 5 ml (1 c. à thé) d’épices pour poulet et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le poulet avec le reste des épices et de l’huile.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le poulet.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Retirer la plaque du four. Retourner les poitrines de poulet, puis ajouter les tranches de courge sur la plaque. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 10 minutes.
- Ajouter les morceaux de bacon sur la plaque et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir avant de couper le poulet en lanières.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
- Ajouter la pomme, les noix, le mélange de laitues, le poulet, le bacon et la courge. Remuer.
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