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Salade d’orzo à la méditerranéenne

Salade d’orzo à la méditerranéenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 448; protéines 14 g; matières grasses 25 g; glucides 43 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 280 mg; sodium 1 074 mg

Voilà une salade remplie de saveurs! Servie froide avec un filet de jus de citron, c'est un vrai délice!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe), émincé de basilic frais

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse), égouttés de champignons grillés et assaisonnés Sardo
  • 12 olives Kalamata

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Rincer à l’eau froide et égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger les coeurs d’artichauts marinés avec les tomates séchées, la feta, le jus et le zeste de citron, l’huile, le basilic et, si désiré, les champignons et les olives. Saler et poivrer.


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