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Salade-repas crémeuse au poulet, fraises et brocoli

Salade-repas crémeuse au poulet, fraises et brocoli

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 614; protéines 40 g; matières grasses 46 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 55 mg; sodium 615 mg
On raffole de la texture crémeuse et des saveurs fruitées de cette salade de brocoli. Pour en faire une salade-repas, on y a aussi mis du poulet grillé, et on doit avouer que le résultat est encore plus réussi que ce que l’on avait espéré: un mélange tendre et croquant de parfums rafraîchissants!

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon coupées en morceaux
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 10 fraises coupées en quatre
  • 2 échalotes sèches (françaises) émincées

Pour la vinaigrette crémeuse:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise MAG
  • 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Retirer l’excédent de gras dans la poêle.
  2. Saler et poivrer les cubes de poulet.
  3. Dans la même poêle, cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, cuire le brocoli de 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
  5. Dans un saladier, fouetter la mayonnaise avec le yogourt grec, le jus de citron, les fines herbes, la moutarde et le sucre. Saler et poivrer.
  6. Ajouter le poulet, le bacon, le brocoli, les fraises et les échalotes dans le saladier, puis remuer. Se conserve de 1 à 2 jours au frais.


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