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Salade thaï au poulet croustillant

Salade thaï au poulet croustillant

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 351; protéines 25 g; matières grasses 12 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 63 mg; sodium 160 mg

Des morceaux de poulet croustillant dans une salade à moins de 400 calories, c'est toujours gagnant! Essayez cette recette facile aux saveurs thaïes pour en profiter au max.

Ingrédients

  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 2, sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Flocons d'avoine
    Flocons d'avoine 180 ml (3/4 de tasse)
  • Céréales de riz soufflé
    Céréales croustillantes au riz 250 ml (1 tasse), (de type Special K Originales) écrasées
  • Laitue Boston
    Laitue Boston 1
  • mandarines M'Lord
    mandarines M'Lord 1 boîte de 284 ml

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1 oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 1/4 de chou rouge émincé
  • 160 ml (2/3 de tasse) de nouilles frites

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur pour obtenir quatre escalopes.
  3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger les flocons d’avoine avec les céréales.
  4. Fariner les escalopes, puis les tremper dans l’oeuf battu. Enrober du mélange aux céréales.
  5. Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  6. Pendant ce temps, répartir la laitue, les mandarines et, si désiré, le chou rouge dans les assiettes. Si désiré, parsemer de nouilles frites.
  7. Une fois la cuisson du poulet terminée, émincer les escalopes. Répartir les morceaux de poulet dans les assiettes.
Idée pour accompanger
  • Vinaigrette aux piments et gingembre

    Par portion: 29 calories

    Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de sauce douce aux piments avec 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché.

Idée pour accompanger

Vinaigrette aux piments et gingembre

Par portion: 29 calories

Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de sauce douce aux piments avec 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché.



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Laisser un commentaire

  1. Yves Brosseau juin 29, 2021

    Excellent! Le poulet ne brunit pas vraiment mais est croustillant. Quant au chou rouge (qui colore l’assiette) et les nouilles frites (vapeur), ils donnent une alure d’apparat au plat. La vinaigrette ne devrait pas être optionnelle mais obligatoire (aussi bonne sans coriandre).
    Nous avons bien apprécié.

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