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Cheeseburgers en pochettes

Portions 8 pochettes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 23 minutes (+8 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion (1 pochette): calories 489; protéines 25 g; matières grasses 26 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 250 mg; sodium 1 084 mg

Frappez un coup de circuit en proposant ces amusants cheeseburgers en pochettes à l’heure du souper! Inspirée des populaires pizzas-pochettes, cette version maison au goût de hamburger risque en effet de plaire à tous, et particulièrement aux ados toujours affamés. Pour les réaliser, il suffit de farcir de la pâte à pizza du commerce de cheddar jaune râpé et d’une préparation à base de boeuf haché, de ketchup, de moutarde jaune, de relish, de sauce Worcestershire, d’épices à steak et de tranches de bacon précuit. On rabat ensuite la pâte, puis on badigeonne de jaunes d’oeufs et de graines de sésame pour un résultat absolument parfait sous la dent!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
400 g (environ 1 lb) de boeuf haché mi-maigre
1 oignon haché
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune
45 ml (3 c. à soupe) de relish
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
450 g (1 lb) de pâte à pizza
500 ml (2 tasses) de cheddar jaune râpé
2 jaunes d’oeufs battus avec un peu d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon et cuire 1 minute.
Ajouter le ketchup, la moutarde, la relish, la sauce Worcestershire et les épices à steak. Remuer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le bacon et remuer.
Diviser la pâte à pizza en huit parts égales. Sur le plan de travail légèrement fariné, étirer chaque part de pâte en un cercle de 18 cm (7 po) de diamètre.
Au centre de chaque cercle de pâte, répartir le fromage, puis la préparation au boeuf.
Badigeonner le pourtour des cercles de pâte d’un peu de jaunes d’oeufs. Rabattre la pâte sur la garniture, puis pincer afin de sceller la pâte. Appuyer légèrement pour aplatir les pochettes.
Badigeonner légèrement le dessus de chaque pochette du reste des jaunes d’oeufs, puis saupoudrer de graines de sésame.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pochettes, joint dessous. Cuire au four de 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
Envelopper séparément chaque pochette dans une feuille de papier d’aluminium. Placer au réfrigérateur.
Au moment du repas. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
Sur la grille chaude du barbecue, déposer les pochettes, en les conservant dans le papier d’aluminium. Fermer le couvercle et réchauffer de 8 à 12 minutes en retournant les pochettes de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud.