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Gratin de couscous au boeuf, tomates et courgettes

Gratin de couscous au boeuf, tomates et courgettes

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 506; protéines 29 g; M.G. 23 g; glucides 45 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 223 mg; sodium 613 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 courgettes baladi coupées en rondelles
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de couscous
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail et les courgettes. Cuire de 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
  4. Ajouter le couscous, la sauce tomate, le bouillon, les épices et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et égaliser la surface.
  5. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
  6. Retirer la feuille de papier d’aluminium et parsemer de fromage. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  7. Régler le four à la position «gril» (broil) et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.


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