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Petits pains de viande, sauce aux shiitakes

Petits pains de viande, sauce aux shiitakes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 387; protéines 29 g; matières grasses 23 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 67 mg; sodium 532 mg
Alors que la plupart des pains de viande sont servis dans une sauce tomate, nous vous proposons plutôt une sauce aux champignons shiitakes pour napper vos petites boulettes de boeuf haché. Vous verrez, cette recette facile fait changement et plaira à toute la tablée!

Ingrédients

  • Boeuf haché
    450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • Mélange à farce pour poulet
    125 ml (1/2 tasse) de mélange à farce pour poulet de type Stove Top
  • Crème à cuisson 15%
    60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • Champignons shiitake entiers Haiku
    1 boîte de 284 ml de champignons shiitake Haiku rincés, égouttés et tranchés
  • Sauce demi-glace
    250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à190 ° C (375 ° F).
  2. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec le mélange à farce, la crème, l’oeuf et les échalotes. Saler et poivrer.
  3. Huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation en formant des boules de viande.
  4. Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  5. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire les champignons de 2 à 3 minutes.
  6. Verser la sauce demi-glace dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
  7. Servir les pains de viande avec la sauce aux shiitakes.


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