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Ramen au boeuf haché et pois sucrés

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 528; protéines 23 g; M.G. 18 g; glucides 48 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 87 mg; sodium 967 mg

Les nouilles ramen ne sont pas réservées aux soupes! Ce ramen au boeuf haché transforme les nouilles instantanées en un souper complet prêt en seulement 26 minutes. Le bœuf haché, les pois sucrés et l’oignon sont enrobés d’une sauce hoisin et soya au goût sucré-salé, tandis qu’un peu de gingembre et des graines de sésame peuvent compléter le plat. C’est aussi une recette pratique pour passer les légumes qui attendent dans le frigo : carottes, poivrons, brocoli ou champignons peuvent facilement s’ajouter au mélange. Une façon simple de cuisiner des ramen sauce hoisin tout en réduisant le gaspillage. Pour trouver d’autres façons rapides de cuisiner cette protéine économique, découvrez nos recettes à base de viande hachée.

Ingrédients

4 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun
450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
500 ml (2 tasses) de pois sucrés coupés en deux
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
80 ml (1/3 de tasse) de sauce hoisin

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Prévoir aussi:

1 oignon haché

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Étapes

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles 1 minute, jusqu’à ce qu’elles aient légèrement ramolli. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Si désiré, ajouter le gingembre. Cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les pois sucrés et l’oignon. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
Remettre les nouilles dans la casserole, puis ajouter la sauce soya et la sauce hoisin. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.

Idées pour accompagner

Salade de carottes et concombre marinés
Le vinaigre de riz apporte une acidité fraîche qui équilibre très bien les sauces hoisin et soya. Les légumes froids et croquants créent aussi un bon contraste avec les nouilles chaudes.

FAQ – Ramen au boeuf haché et pois sucrés

Peut-on préparer ce ramen à l’avance?

Oui, mais pour conserver une meilleure texture, préparez surtout le bœuf et les légumes à l’avance et ajoutez les nouilles au moment de réchauffer le repas. Les ramens continuent d’absorber la sauce en reposant et peuvent devenir plus mous au réfrigérateur.

Peut-on remplacer les pois sucrés par d’autres légumes?

Oui. Des lanières de poivron, des carottes, de petits bouquets de brocoli, des champignons ou du bok choy fonctionnent très bien. C’est aussi une bonne recette pour utiliser les légumes qui restent dans le réfrigérateur.

Faut-il utiliser les sachets d’assaisonnement des nouilles instantanées?

Non. La recette tire déjà ses saveurs de la sauce soya et de la sauce hoisin. Les sachets d’assaisonnement ne sont donc pas nécessaires et risqueraient d’ajouter inutilement du sel au plat.

Peut-on congeler le ramen au boeuf haché?

Pour un meilleur résultat, congelez plutôt le mélange de bœuf, de légumes et de sauce sans les nouilles. Préparez des ramens frais au moment de servir : leur texture sera beaucoup plus agréable qu’après une congélation et une décongélation.

Comment réchauffer les restes sans assécher les nouilles?

Réchauffez-les doucement dans une poêle ou une casserole avec un petit filet d’eau. Remuez régulièrement afin de détendre la sauce et d’éviter que les nouilles collent. Si nécessaire, ajoutez ensuite un peu de sauce soya au goût.

On cuisine les nouilles ramen en 20 recettes