Ramens au boeuf à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 heures 10 minutes à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Ramens au boeuf à la mijoteuse
Ce ramen au bœuf à la mijoteuse transforme quelques ingrédients simples en un repas chaud et réconfortant avec seulement 15 minutes de préparation. Le bœuf haché mijote doucement dans un bouillon pho parfumé à l’oignon et à l’ail, avant que les carottes et le poivron rouge rejoignent la préparation. Les nouilles ramen sont ajoutées seulement à la fin pour conserver une texture al dente. Garni d’oignons verts, ce ramen au bœuf haché permet de profiter d’un bol généreux et coloré tout en laissant la mijoteuse faire l’essentiel du travail.
Envie de laisser plus souvent le souper cuire tranquillement pendant la journée? Découvrez nos recettes à la mijoteuse.
Prévoir aussi:
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts coupés en biseau
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le boeuf haché, l’oignon et l’ail de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande.
- Transvider la préparation dans la mijoteuse, puis verser le bouillon.
- Couvrir et cuire 3 heures à faible intensité.
- Incorporer les carottes et le poivron. Couvrir et poursuivre la cuisson 1 heure.
- Ajouter les ramens et un sachet d’assaisonnements au boeuf. Remuer, puis couvrir et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
- Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.
Idées pour accompagner
- Œufs marinés érable et sésame
Ces œufs ont justement été conçus pour garnir notamment les ramens et les bols repas. Leur marinade à la sauce soya, au sésame et au gingembre s’accorde particulièrement bien avec le bouillon pho et transforme le bol en repas encore plus généreux.
FAQ – Ramen au bœuf à la mijoteuse
Peut-on préparer le ramen à l’avance?
Oui, mais il vaut mieux préparer le bœuf, le bouillon et les légumes à l’avance et attendre au moment du repas avant d’ajouter les nouilles. Les ramens continuent d’absorber le liquide en reposant et peuvent devenir très mous.
Comment éviter que les nouilles ramen deviennent trop molles?
Ajoutez-les uniquement à la toute fin, comme prévu dans la recette, et surveillez leur cuisson. Six à huit minutes suffisent pour obtenir une texture al dente. Évitez ensuite de laisser le plat longtemps en mode réchaud.
Peut-on utiliser un autre bouillon que le bouillon pho?
Oui. Un bouillon de bœuf peut dépanner, mais le goût sera moins parfumé. Vous pouvez alors ajouter un peu de gingembre, de sauce soya ou des épices à pho pour retrouver davantage le profil aromatique de la recette originale.
Peut-on ajouter d’autres légumes?
Oui. Bok choy, champignons, pois mange-tout ou fèves germées peuvent très bien compléter le ramen. Ajoutez les légumes plus fragiles vers la fin de la cuisson afin qu’ils conservent davantage de texture.
Peut-on congeler ce ramen?
Je congèlerais plutôt le mélange de bœuf, de bouillon et de légumes sans les nouilles. Les ramens risquent de devenir très mous après congélation et décongélation. Ajoutez des nouilles fraîches au moment de réchauffer le bouillon.
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