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Sauté de porc haché aux pommes

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 460; protéines 33 g; matières grasses 27 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 49 mg; sodium 785 mg

Ce n’est pas nouveau: la combinaison porc, pommes et bacon est toujours gagnante pour cuisiner des plats débordants de saveurs sans que ce soit trop compliqué, et cette recette rapide de sauté de porc haché aux pommes vient assurément nous le rappeler. En plus, il s’agit d’un plat économique qui peut être cuisiné en batch pour être congelé, idéal pour un souper délicieux et nourrissant quand on n’a pas le temps de cuisiner.

Ingrédients

10 tranches de bacon précuit
450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
2 pommes Gala coupées en dés
1 brocoli coupé en petits bouquets
250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace

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Prévoir aussi:

1 oignon haché

Étapes

Réchauffer les tranches de bacon au micro-ondes selon les indications de l’emballage. Retirer du micro-ondes, laisser tiédir quelques secondes, puis couper les tranches de bacon en morceaux.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les dés de pommes, le brocoli et le bacon. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce demi-glace dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen.

Étapes

Brochettes de pommes de terre grelots à la moutarde
188 calories par portion

Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne et 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements italiens. Saler et poivrer. Ajouter 600 g (environ 1 1/3 lb) de pommes de terre grelots et remuer. Sur quatre brochettes, piquer les pommes de terre. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes à 205 °C (400 °F) en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.