Poêlée de bœuf, pommes de terre et œufs style fajitas
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Poêlée de bœuf, pommes de terre et œufs style fajitas
Cette poêlée de bœuf style fajitas est le souper de camping facile par excellence. Dans une seule poêle sur la braise, le bœuf en lanières, les pommes de terre et les poivrons cuisent avec un mélange d'assaisonnements pour fajitas. Des œufs du Québec complètent ensuite cette poêlée de bœuf au camping pour créer un repas complet et rassasiant. Servez-la telle quelle ou accompagnez-la de tortillas légèrement grillées sur le feu.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 750 ml (3 tasses) de pommes de terre à chair blanche coupées en moyens cubes
- 450 g (1 lb) de bifteck de surlonge de bœuf coupé en lanières
- 1 petit oignon tranché
- 2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- 1 sachet d’assaisonnements pour fajitas de 24 g
- 80 ml (1/3 de tasse) d’eau
- 4 œufs
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Étapes
- Préparer et allumer un feu de bois. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
- Déposer une grande poêle en fonte sur la grille chaude, puis y chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Cuire les pommes de terre dans la poêle de 12 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réserver dans un bol.
- Chauffer le reste de l’huile (15 ml – 1 c. à soupe) dans la poêle. Cuire les lanières de bœuf de 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Ajouter l’oignon et les poivrons. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajouter les assaisonnements pour fajitas et l’eau. Porter à ébullition. Remettre les cubes de pommes de terre dans la poêle et poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant délicatement.
- À l’aide d’une cuillère, former quatre cavités dans la préparation. Casser un œuf dans chaque cavité, puis saler et poivrer.
- Couvrir la poêle d’un couvercle ou d’une feuille de papier d’aluminium et cuire de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris.
- Retirer le couvercle. Parsemer la poêlée de cheddar et de coriandre, puis laisser fondre légèrement le fromage avant de retirer du feu.
FAQ – Poêlée de bœuf style fajitas
Peut-on préparer cette poêlée de bœuf style fajitas sans feu de camp?
Oui. Vous pouvez la cuire sur le barbecue, sur un réchaud de camping ou directement sur la cuisinière dans une grande poêle.
Quel morceau de bœuf choisir pour cette recette?
Le bifteck de surlonge convient très bien, car il demeure tendre après une cuisson rapide. Vous pouvez aussi utiliser du faux-filet ou de la bavette.
Comment éviter que les pommes de terre restent fermes?
Coupez-les en petits cubes de taille uniforme afin qu’elles cuisent de façon régulière. Remuez-les de temps en temps pour favoriser une belle coloration.
Peut-on préparer cette recette de camping à l’avance?
Oui. Vous pouvez couper les légumes, préparer les pommes de terre et trancher le bœuf avant votre départ. Il ne restera qu’à tout cuire dans la même poêle.
Avec quoi servir cette poêlée de bœuf au camping?
Des tortillas grillées, une salade verte ou une cuillerée de crème sure accompagnent parfaitement cette recette. Vous pouvez aussi ajouter de la salsa, de l’avocat ou de la coriandre fraîche pour encore plus de saveurs.
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