Pouding au pain sur la braise
Présenté par :
- Portions de 4 à 6 portions
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Pouding au pain sur la braise
Ce pouding au pain sur la braise est le dessert parfait pour terminer une soirée en camping. Des cubes de pain et des raisins secs cuisent doucement dans un mélange d'œufs du Québec, de lait et de vanille, directement dans une poêle en fonte. Servi tiède avec un filet de caramel, ce dessert de camping réconfortant rassemble tout le monde autour du feu.
Ingrédients
- 4 œufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 10 tranches de pain blanc coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
Étapes
- Préparer et allumer un feu de bois. Lorsque le bois s’est consumé, placer une grille environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait, le sucre et la vanille. Incorporer le beurre fondu en fouettant.
- Ajouter les cubes de pain et les raisins secs, puis remuer délicatement. Laisser reposer 5 minutes afin que le pain s’imbibe bien du liquide.
- Transvider la préparation dans une poêle en fonte légèrement beurrée.
- Déposer la poêle sur la grille chaude. Couvrir d’un couvercle ou d’une feuille de papier d’aluminium, puis déposer quelques braises chaudes sur le dessus. Cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pouding soit pris et légèrement doré.
- Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
FAQ – Pouding au pain sur la braise
Peut-on préparer ce pouding au pain sans feu de camp?
Oui. Vous pouvez cuire le pouding au four dans une poêle en fonte ou un plat allant au four. La texture restera moelleuse et le dessus deviendra bien doré.
Quel pain utiliser pour un pouding au pain réussi?
Le pain de la veille est idéal, puisqu’il absorbe mieux le mélange d’œufs et de lait. Le pain blanc, la brioche ou le pain challah donnent tous d’excellents résultats.
Peut-on remplacer les raisins secs?
Oui. Vous pouvez utiliser des canneberges séchées, des pépites de chocolat, des pommes en dés ou d’autres fruits séchés selon vos goûts.
Comment savoir si le pouding au pain est cuit?
Le centre doit être pris tout en demeurant légèrement moelleux. Le dessus doit être bien doré et les bords légèrement croustillants.
Peut-on préparer ce dessert de camping à l’avance?
Oui. Vous pouvez assembler le mélange quelques heures avant la cuisson et le conserver au frais. Il suffira ensuite de le cuire sur les braises au moment du dessert.
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