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Sandwich aux oeufs

Sandwich aux oeufs

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 726; protéines 17 g; matières grasses 59 g; glucides 35 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 60 mg; sodium 686 mg

Ingredients

  • 4 oeufs
  • 10 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • sel et poivre au goût
  • 4 croissants
  • 2 avocats tranchés
  • 8 feuilles de laitue Boston

Préparation

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes.
  2. Refroidir les oeufs sous l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les couper en morceaux.
  3. Réchauffer les tranches de bacon au micro-ondes selon les indications de l’emballage.
  4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le paprika et les fines herbes. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les oeufs et le bacon. Remuer.
  6. Couper les croissants en deux sur l’épaisseur.
  7. Garnir les croissants de préparation aux oeufs, d’avocats et de laitue.


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