Sauté au boeuf, légumes et mangue
Sauté au boeuf, légumes et mangue
À la fois sucré, salé et acidulé, ce sauté surprenant charme les petits et les grands gourmands!
Ingrédients
- 500 g (environ 1 lb) de steak de surlonge de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 16 pois mange-tout
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 mangue coupée en morceaux
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce teriyaki pour marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Couper le boeuf en fines lanières.
- Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes et la mangue de 3 à 4 minutes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, saisir les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Verser la sauce et porter à ébullition. Remettre les légumes et la mangue dans la poêle. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.
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