Smash burgers aux oignons, cheddar vieilli et bacon à la plancha
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Smash burgers aux oignons, cheddar vieilli et bacon à la plancha
Le smash burger, c’est l’art de faire simple, mais intensément savoureux. Ici, le cheddar vieilli deux ans de la Fromagerie Perron vole la vedette avec son caractère riche ainsi que ses notes irrésistibles de beurre et de noisette. Ajoutez à ça du bacon croustillant, des oignons confits et une sauce onctueuse à base de mayonnaise, de moutarde à l’ancienne et de miel, et vous obtenez un burger décadent à souhait. La cuisson à la plancha donne une belle croûte caramélisée aux galettes, pour un maximum de goût. Voilà une recette qui transforme un classique du barbecue en moment de pur bonheur !
Ingrédients
- 16 tranches de bacon
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol
- 1 gros oignon coupé en fines tranches
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
- 1 paquet de cheddar vieilli deux ans Fromagerie Perron de 170 g, tranché
- 4 pains à hamburger
- 4 feuilles de laitue
Pour la sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer la plancha à puissance moyenne-élevée.
- Sur un côté de la plaque chaude, cuire les tranches de bacon de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Sur l’autre côté de la plaque, chauffer l’huile de tournesol. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la cassonade et le vinaigre sur les oignons. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Réserver.
- Façonner huit galettes avec le boeuf. Déposer les galettes sur la plaque chaude et huilée, puis les écraser fermement à l’aide d’une spatule. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Retourner les galettes, puis les garnir de tranches de cheddar et de bacon. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Ouvrir les pains. Sur la plaque, faire dorer l’intérieur des pains de 30 secondes à 1 minute.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Tartiner la base des pains de sauce. Garnir chaque pain d’une feuille de laitue, de deux galettes de boeuf au cheddar et d’oignons confits. Refermer les burgers.
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