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Smash tacos déjeuners

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Une des tendances virales de l'heure s'invite à votre brunch du weekend! En effet, ces smash tacos déjeuners permettent de profiter de l'engouement de cette recette gourmande et facile à réaliser dès le premier repas de la journée. Cette version matinale met en vedette les incontournables oeufs, chair à saucisses et pommes de terre rissolées afin de vous offrir un sandwich déjeuner qui sort délicieusement de l'ordinaire. Sans oublier le fromage râpé qui ajoute une touche de gourmandise! La fraîcheur n'est pas mise de côté alors que la salsa et les dés d'avocat renforcent l'inspiration tex-mex de ce décadent déjeuner.

Ingrédients

450 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes
4 moyennes tortillas de maïs
4 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de pommes de terre rissolées surgelées
375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar marbré râpé
250 ml (1 tasse) de salsa
1 avocat coupé en dés

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Étapes

Préchauffer la plancha à puissance moyenne-élevée.
Étaler la chair à saucisses sur les tortillas, en gardant un pourtour libre, et presser fermement afin qu’elle y adhère bien.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec la ciboulette. Saler et poivrer.
Diviser la plaque chaude et huilée en trois zones. Sur la première, cuire les pommes de terre rissolées de 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule métallique large.
Sur la deuxième zone, déposer les tortillas, côté viande vers le bas. Cuire de 3 à 4 minutes, en pressant à l’aide de la spatule. Retourner les tortillas et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Sur la troisième zone, cuire les oeufs battus de 2 à 3 minutes en remuant à l’aide de la spatule, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
Garnir les tortillas d’oeufs brouillés, de pommes de terre, de cheddar, de salsa et d’avocat.