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Burgers de canard moutarde et miel, salade de choux à la pomme

Burgers de canard moutarde et miel, salade de choux à la pomme

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 942; protéines 39 g; M.G. 53 g; glucides 85 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 200 mg; sodium 1 315 mg
Les burgers à saveur de moutarde de Dijon et miel de Canards du Lac Brome sont tout indiqués pour profiter du bon goût de cette chic protéine en mode estival. Faites de viande de canard à 100 %, ces galettes parfaitement adaptées à la cuisson sur le barbecue sont tendres, juteuses et savoureuses. Vous vous régalerez de cette recette de burgers de canard moutarde et miel, salade de choux à la pomme où elles sont mises en valeur. La petite mayonnaise épicée réveillera vos papilles avec un petit kick bien dosé. Pour les plus aventureux, sachez que ces galettes sont également offertes en version piri-piri. Quel que soit votre choix, la salade de chou en accompagnement apportera une belle dose de fraîcheur!

Ingrédients

  • 2 paquet de burgers de canard à saveur de moutarde de Dijon et miel surgelés
  • Canards du Lac Brome de 250 g chacun
  • 8 épis de maïs épluchés
  • 4 pains à burger briochés
  • 4 tranches de cheddar fort
  • 12 rondelles de cornichon

Pour la mayonnaise épicée :

  • 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de sriracha (ou au goût)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre au goût

Pour la salade de choux :

  • 160 ml (2/3 de tasse) de chou vert tranché finement
  • 160 ml (2/3 de tasse) de chou rouge tranché finement
  • 1 petite pomme verte coupée en juliennes
  • 1/2 petit oignon rouge tranché finement
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180°C – 350°F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
  3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade de choux avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise épicée. Réserver la salade de choux et le reste de la mayonnaise épicée au frais.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les épis de maïs. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les épis de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient tendres et grillés.
  5. Sur la grille chaude et huilée, déposer les burgers de canard surgelés. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les burgers de temps en temps, jusqu’à ce que leur température interne atteigne 74°C (165°F) sur un thermomètre à cuisson.
  6. Faire griller les pains quelques secondes sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Garnir la base de chaque pain à burger de 15 ml (1c. à soupe) de mayonnaise épicée. Garnir de burgers de canard, de cheddar, de cornichon et de salade de choux. Couvrir du dessus des pains.
  8. Verser le reste de la mayonnaise épicée en filet sur les épis de maïs grillés.
  9. Servir les burgers de canard avec les épis de maïs grillés.


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