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Cuisse de poulet, sauce barbecue aux pêches

Cuisse de poulet, sauce barbecue aux pêches

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 502; protéines 33 g; matières grasses 27 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 86 mg; sodium 975 mg

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
Pour la sauce barbecue aux pêches:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 1/2 boîte de pêches tranchées de 796 ml, égouttées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail 1 minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
  4. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Transférer la moitié de la sauce dans un bol. Réserver le reste de la sauce.
  5. Badigeonner les cuisses de poulet avec la sauce contenue dans le bol.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les cuisses de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les cuisses et en les badigeonnant à mi-cuisson avec le reste de la sauce contenue dans le bol à l’aide d’un pinceau à badigeonner propre, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  7. Réchauffer la sauce réservée à l’étape 4 de 1 à 2 minutes. Servir avec le poulet.


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