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Filet de porc glacé au gingembre

Filet de porc glacé au gingembre

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 4 heures à faible intensité (mijoteuse) et 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 254; protéines 34 g; matières grasses 2 g; glucides 22 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 29 mg; sodium 476 mg

Mijoteuse et BBQ sont à l'honneur dans cette recette de filet de porc à l'asiatique qui offre un éventail de saveurs surprenantes!

Ingredients

  • 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  2. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la cassonade, le vinaigre, la sauce soya, le gingembre et l’ail. Saler et poivrer.
  3. Déposer le filet de porc dans la mijoteuse. Remuer pour bien enrober la viande de sauce.
  4. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures. Retirer le filet de porc de la mijoteuse.
  5. Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen.
  6. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter à la sauce. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
  7. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes en badigeonnant le filet de porc de sauce et en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien glacé.


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