Tostadas de halloumi et guacamole
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 676; protéines 23 g; M.G. 48 g; glucides 47 g; fibres 14 g; fer 3 mg; calcium 559 mg; sodium 1046 mg
Tostadas de halloumi et guacamole
Pour un BBQ à la fois végé et gourmand, ces tostadas de halloumi et guacamole sont le choix parfait ! La vedette de ce plat est le halloumi, le fromage estival par excellence. Sa grande résistance à la chaleur en fait le candidat idéal pour la cuisson sur le grill.Vous trouverez plusieurs variétés de halloumi chez Super C, qu'il soit nature ou mariné. Son petit goût salé et sa texture agréable se marient à merveille avec le chou rouge, la laitue iceberg croquante, les radis et les oignons rouges marinés. Pour encore plus de fraîcheur, de la crème sure, de la coriandre et des oignons verts hachés viennent compléter le tout. Et n'oubliez pas le trait de lime! Avec ces ingrédients réunis, c’est la fiesta assurée !
Ingrédients
- 2 paquets de halloumi de 160 g chacun, coupé en tranches
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 8 petites tortillas de maïs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé
- 250 ml (1 tasse) de laitue iceberg émincée
- 4 radis coupés en fines tranches
- 1 lime coupée en quartiers
Pour l’oignon rouge mariné :
- 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 20 ml (4 c. à thé) de sucre
- 1 pincée de sel
Pour le guacamole :
- 2 avocats
- 1 jalapeno épépiné et haché (facultatif)
- 1/2 lime (zeste et jus)
- Sel et poivre du moulin au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14 %
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Déposer l’oignon rouge dans un pot en verre.
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de vin rouge avec le sucre et le sel. Porter à ébullition.
- Verser la préparation au vinaigre dans le pot. Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Dans le robot culinaire, déposer les ingrédients du guacamole. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Réserver au frais.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer une poêle en fonte. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans la poêle, puis cuire quelques tranches de halloumi à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile. Cuire les tortillas 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Garnir les tortillas de guacamole, de tranches de halloumi, de chou rouge, de laitue iceberg, de radis et d’oignon mariné.
- Servir les tostadas avec les quartiers de lime.
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