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Rôti de porc aux citrons confits

Temps de préparation 12 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Voilà une recette de rôti de porc mijoté qui se prépare en un tour de main. Le vin blanc, la cassonade et le citron se combinent pour offrir à vos papilles un petit goût aigre-doux.

Ingrédients

Rôtis de porc 900 g (2 lb)
Citrons 3, zeste et jus
Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
Bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse)
Vin blanc sec 250 ml (1 tasse)

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Prévoir aussi:

2 carottes coupées en dés
1 oignon haché

Facultatif:

10 ml (2 c. à thé) de curcuma

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Déposer le rôti dans un plat allant au four. Faire de légères incisions dans la viande et y insérer la moitié des zestes de citron.
Dans un bol, mélanger les dés de carottes avec l’oignon, le jus de citron, la cassonade, le bouillon et le vin. Saler et poivrer. Verser sur le rôti.
Couvrir et cuire au four de 40 à 60 minutes. Aux trois quarts de la cuisson, ajouter le reste des zestes de citron.