En étapes: sauce primavera
- Serves 1,25 litre (5 tasses)
- Prep time 15 minutes
En étapes: sauce primavera
Primavera signifie «printemps» en espagnol et fait référence aux herbes fraîches et aux récoltes nouvelles. Le secret pour réussir votre sauce primavera? La fraîcheur, ou plutôt la frescura.
Ingredients
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 3 tomates italiennes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 tige de thym
- 1 feuille de laurier
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
1- Couper les légumes en morceaux et les tomates en dés.
2- Faire dorer l’oignon dans l’huile à feu moyen.
3- Ajouter les poivrons, l’aubergine, l’ail, le thym et le laurier. Cuire quelques minutes à feu moyen.
4- Verser la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
5- Incorporer la courgette et les tomates.
6- Laisser mijoter de nouveau 10 minutes. Au moment de servir, ajouter le basilic et assaisonner.
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