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Pâtes fraîches au saumon fumé, citron et aneth

Pâtes fraîches au saumon fumé, citron et aneth

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 667; protéines 26 g; matières grasses 32 g; glucides 72 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 199 mg; sodium 767 mg
Légères et délicatement parfumées, ces pâtes au saumon fumé, citron et aneth sont le repas parfait à s’offrir après une grosse journée!

Ingrédients

  • 350 g (environ 3/4 de lb) de tagliatelles fraîches
  • Sel et poivre au goût
  • 2 paquets de saumon arc-en-ciel fumé Citron & Aneth Grizzly de 100 g chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

Pour la sauce:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le thym de 1 à 2 minutes.
  3. Verser le vin blanc dans la casserole. Poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
  4. Ajouter la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  5. Remettre les pâtes dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
  6. Répartir les pâtes dans quatre assiettes. Garnir de saumon fumé et d’aneth. Arroser d’huile.


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