Salade de quinoa aux pois chiches et melon d’eau
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 548; protéines 19 g; matières grasses 17 g; glucides 82 g; fibres 9 g; fer 2 mg; calcium 157 mg; sodium 316 mg
Salade de quinoa aux pois chiches et melon d’eau
Juteux à souhait et juste assez sucré, le melon d’eau est parfait pour apporter une touche de fraîcheur dans cette salade de quinoa et de pois chiches!
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- 1 avocat coupé en cubes
Étapes
- Cuire le quinoa selon les indications de l’emballage. Égoutter et laisser tiédir.
- Transvider le quinoa dans un saladier. Réfrigérer 15 minutes.
- Dans le saladier, ajouter les pois chiches, les bébés épinards, le melon d’eau, la vinaigrette et, si désiré, la feta. Remuer.
- Répartir la salade dans les assiettes. Si désiré, garnir d’avocat.
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