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Boeuf aux champignons et bacon à la mijoteuse

Boeuf aux champignons et bacon à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures (faible intensité) et 10 minutes (intensité élevée)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 471; protéines 36 g; matières grasses 29 g; glucides 14 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 15 mg; sodium 628 mg

Champignons et bacon se font les parfaites escortes de ce boeuf tendrement cuit à la mijoteuse.

Ingrédients

  • Cubes de boeuf
    Cubes de boeuf 800 g (environ 1 3/4 lb), à ragoût
  • Oignons perlés
    Oignons perlés 12 à 16, épluchés
  • Bouillon à fondue
    Bouillon à fondue 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Bacon
    Bacon tranches, coupées en morceaux
  • Champignon
    Champignons 16, coupés en quartiers

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine

Préparation

  1. Assécher les cubes de boeuf à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de viande à la fois de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  3. Ajouter les oignons perlés dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer.
  4. Ajouter le bouillon à fondue. Saler, poivrer et remuer.
  5. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
  6. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, chauffer, une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 2 à 3 minutes.
  7. Dans la poêle, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  8. Ajouter le bacon et les champignons dans la mijoteuse. Poursuivre la cuisson 10 minutes à intensité élevée.
Idée pour accompagner:
  1. Purée de pommes de terre à l’estragon

    Déposer de 4 à 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.



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