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Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures à faible intensité et 15 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 447; protéines 43 g; matières grasses 22 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 91 mg; sodium 373 mg
Simple, rapide et délicieuse, notre meilleure recette de boeuf Stroganoff est un classique à faire et à refaire tout l’hiver!

Ingrédients

  • Lanières de boeuf
    675 g (environ 1 1/2 lb) de surlonge de boeuf coupé en lanières épaisses
  • Champignon
    2 contenants de champignons de 227 g chacun, émincés
  • Carotte
    4 carottes coupées en petits cubes
  • Bouillon de boeuf
    250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • Crème à cuisson 15%
    180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

Facultatif:

  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf avec la farine.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques lanières de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes. Transférer le boeuf dans la mijoteuse au fur et à mesure.
  3. Dans la même poêle, cuire les champignons et, si désiré, l’oignon et l’ail 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Ajouter les carottes, le bouillon et le paprika dans la mijoteuse. Remuer.
  5. Couvrir et cuire de 4 heures à 4 heures 30 minutes à faible intensité.
  6. Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 15 minutes à intensité élevée.

Idée pour accompagner

Pappardelles persillées

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.



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Laisser un commentaire

  1. Carolle Dufresne octobre 11, 2019

    À la poêle au lieu de la mijoteuse, j’ai saisi les lanières séparément , ajouté ail + oignons et par la suite les autres ingrédients….servi immédiatement sur nouilles aux oeufs..

  2. charlie william houle janvier 23, 2020

    n’ayant pas de boeuf j’ai mis du poulet, et puisque j’avais pas de yogourt nature j’ai mis yogourt a la vanille et j’ai remplacé la creme de champignon par de la creme de céleri. alors cette recette est fabuleuse

  3. Carolle Dufresne mars 28, 2020

    J’ai ajouté du vin rouge également, délicieux servi sur des nouilles aux oeufs, poêlé…

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