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Boeuf Stroganoff tout-en-un

Boeuf Stroganoff tout-en-un

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 588; protéines 34 g; matières grasses 28 g; glucides 50 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 86 mg; sodium 592 mg
Le boeuf Stroganoff, c’est tellement réconfortant! Et avec cette recette tout-en-un rapide à cuisiner, jamais il n’aura été aussi simple de se délecter de ce plat traditionnel russe.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 750 ml (3 tasses) de rotinis
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le boeuf haché dans la casserole. Cuire de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter les rotinis, le bouillon de boeuf, la moutarde de Dijon et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 9 à 11 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter la crème sure et le persil. Remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.


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