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Mijoté de boeuf aux légumes et pommes de terre parisiennes

Mijoté de boeuf aux légumes et pommes de terre parisiennes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures (à faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 526; protéines 43 g; matières grasses 18 g; glucides 48 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 134 mg; sodium 619 mg

Quoi de mieux que l'arôme d'un boeuf aux légumes qui a cuit toute la journée dans la mijoteuse pour nous accueillir au retour à la maison?

Ingrédients

  • Mélange de légumes surgelés pour mijoteuse
    Mélange de légumes surgelés pour mijoteuse 1 paquet de 600 g, décongelés et égouttés
  • Cubes de boeuf
    Cubes de boeuf 675 g (environ 1 1/2 lb), à ragoût
  • Tomates en dés
    Tomates en dés 1 boîte de 540 ml
  • Bouillon à fondue
    Bouillon à fondue 250 ml (1 tasse), de type Original
  • Pommes de terre parisiennes
    Pommes de terre parisiennes 1 paquet de 500 g

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 1 tige de thym frais
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Déposer le mélange de légumes dans la mijoteuse.
  2. Dans un bol, déposer les cubes de boeuf. Saupoudrer de farine et remuer pour bien enrober les cubes de boeuf de farine.
  3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse au fur et à mesure.
  4. Ajouter les tomates en dés, le bouillon à fondue et, si désiré, le thym et le laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et cuire de 7 heures 30 minutes à 9 heures 30 minutes à faible intensité.
  6. Ajouter les pommes de terre parisiennes dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Idée pour accompagner:

Salade du jardin, vinaigrette crémeuse au chèvre

À l’aide du mélangeur-plongeur, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux émietté avec 80 ml (1/3 de tasse) de lait, 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 5 ml (1 c. à thé) de raifort. Dans un saladier, déposer 1/2 laitue iceberg déchiquetée, 2 tomates coupées en quartiers, 1/2 concombre émincé et 1 radicchio coupé en morceaux. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette et remuer délicatement.



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Laisser un commentaire

  1. livia October 19, 2018

    Tres bonne recette , merci!

  2. Marian November 20, 2018

    Super bonne recette

  3. Tess February 12, 2019

    Pour ceux qui on pas de mijoteuse. Comment devons nous procéder?

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