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Cari d’aiglefin

Cari d’aiglefin

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 330; protéines 31 g; matières grasses 19 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 156 mg

Ingrédients

  • Pâte de cari Pataks
    15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari Pataks
  • Gingembre
    15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • Aiglefin
    605 g (1 1/3 lb) d'aiglefin coupé en cubes
  • Lait de coco
    1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • Tomate italienne
    4 tomates italiennes coupées en dés

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir la pâte de cari, le gingembre et l’oignon de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les cubes d’aiglefin, le lait de coco et les dés de tomates. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.


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