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Quesadillas au thon et épinards

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 565; protéines 34 g; matières grasses 36 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 651 mg; sodium 398 mg

Ingrédients

Bébés épinards 500 ml (2 tasses)
Tortillas 4 grandes
Pesto aux tomates séchées 60 ml (1/4 de tasse)
Thon 2 boîtes, de 170 g chacune, égoutté
Gruyère 500 ml (2 tasses), râpé

Prévoir aussi:

1/2, haché oignon rouge

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon rouge de 1 à 2 minutes.
Ajouter les bébés épinards et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
Badigeonner les tortillas de pesto aux tomates séchées.
Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Déposer une tortilla dans la poêle, côté badigeonné dessus. Garnir la tortilla de la moitié du thon, de la moitié du mélange aux bébés épinards et de la moitié du gruyère. Couvrir d’une autre tortilla, côté badigeonné de pesto à l’intérieur, et presser légèrement. Cuire 1 minute de chaque côté. Répéter avec les autres tortillas.
Couper chaque quesadilla en quatre.

Idée pour accompagner

Crème sure à la lime

Mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de crème sure avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de coriandre moulue. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Crème sure à la lime

Mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de crème sure avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de coriandre moulue. Saler et poivrer.