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Sandwich au tofu brouillé

Sandwich au tofu brouillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 358; protéines 26 g; matières grasses 21 g; glucides 35 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 255 mg; sodium 244 mg

Ingrédients

  • tofu ferme
    1 bloc de 454 g de tofu ferme émietté
  • Curcuma
    5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • levure sèche active
    15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
  • Pain multigrain
    8 tranches de pain multigrain
  • Avocat
    1 avocat émincé

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

Facultatif:

  • 8 feuilles de laitue Boston

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant.
  2. Ajouter le tofu, le curcuma et la levure alimentaire. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain.
  4. Garnir la moitié des tranches de pain de préparation au tofu, de tranches d’avocat et, si désiré, de feuilles de laitue. Couvrir avec les tranches de pain restantes.

Idée pour accompagner

Mayonnaise épicée

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de sauce douce aux piments chili et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux.



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