Boulettes suédoises à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Boulettes suédoises à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 1 oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les échalotes, l’oeuf et, si désiré, l’ail. Saler et poivrer. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes en remuant.
- Déposer les boulettes dans la mijoteuse, puis ajouter le bouillon.
- Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
- Verser la crème dans la mijoteuse et remuer délicatement.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la mijoteuse et remuer délicatement. Couvrir et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Idées pour accompagner
- Purée de pommes de terre avec la pelure
Difficile de trouver plus classique avec des boulettes suédoises. La purée absorbe la sauce crémeuse et sa ciboulette apporte une petite touche fraîche au plat. - Salade de julienne de betteraves et carottes
Le vinaigre de framboise et le miel créent un côté fruité et acidulé qui rappelle l’association traditionnelle des boulettes suédoises avec les airelles ou les canneberges. Elle ajoute aussi beaucoup de fraîcheur à côté de la sauce crémeuse. - Carottes et rutabaga rôtis au basilic
Les légumes-racines restent dans l’esprit réconfortant du plat sans ajouter une autre sauce riche. Leur texture rôtie apporte aussi un contraste avec les boulettes tendres et la purée.
FAQ – Boulettes suédoises à la mijoteuse
Peut-on préparer les boulettes la veille?
Oui. Vous pouvez façonner les boulettes à l’avance et les conserver bien couvertes au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Comme il s’agit de bœuf haché cru, gardez-les bien froides et évitez de les laisser attendre à température ambiante avant la cuisson.
Pourquoi faut-il faire dorer les boulettes avant de les mettre dans la mijoteuse?
Cette étape aide surtout à développer davantage de saveur et à donner aux boulettes une surface plus ferme avant la longue cuisson. Il n’est pas nécessaire qu’elles soient entièrement cuites à la poêle puisqu’elles termineront leur cuisson dans la mijoteuse.
Comment épaissir la sauce si elle reste trop liquide?
Assurez-vous de délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter. Poursuivez ensuite la cuisson à intensité élevée pendant quelques minutes. La sauce épaissira progressivement à mesure qu’elle chauffe.
Peut-on congeler les boulettes suédoises?
Oui. Pour préserver au mieux la texture de la sauce, vous pouvez congeler les boulettes avec leur jus de cuisson avant d’ajouter la crème et la fécule. Après décongélation au réfrigérateur, réchauffez-les et terminez la sauce avec la crème et la fécule.
Comment réchauffer les boulettes sans faire tourner la sauce?
Réchauffez-les doucement en remuant à quelques reprises plutôt qu’à très forte chaleur. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un petit trait de bouillon ou de crème. Assurez-vous que les restes soient bien chauds jusqu’au centre avant de les servir.
Wow c’est vraiment simple.
Merci