Casserole de riz aux champignons, épinards et croûtons à l’ail
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 363; protéines 10 g; M.G. 16 g; glucides 46 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 113 mg; sodium 700 mg
Casserole de riz aux champignons, épinards et croûtons à l’ail
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 310 ml (1 1/4 tasse) de riz basmati CEDAR sec, rincé et égoutté
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g
- 500 ml (2 tasses) de pain blanc coupé en petits cubes
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre à l’ail fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les champignons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Ajouter le riz et remuer. Verser le bouillon de poulet, puis saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide. Remuer le riz à l’aide d’une fourchette. Ajouter les épinards et remuer.
- Transvider la préparation dans un plat de cuisson et égaliser la surface.
- Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec le beurre à l’ail et le parmesan. Répartir les croûtons sur la préparation au riz.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
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