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Casserole de riz aux champignons, épinards et croûtons à l’ail

Casserole de riz aux champignons, épinards et croûtons à l’ail

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 363; protéines 10 g; M.G. 16 g; glucides 46 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 113 mg; sodium 700 mg
Miam, une délicieuse casserole de riz aux champignons, épinards et croûtons à l’ail! Servez-la comme accompagnement pour le temps des Fêtes.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de riz basmati CEDAR sec, rincé et égoutté
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • 1 contenant de bébés épinards de 142 g
  • 500 ml (2 tasses) de pain blanc coupé en petits cubes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre à l’ail fondu
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les champignons de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
  4. Ajouter le riz et remuer. Verser le bouillon de poulet, puis saler et poivrer.
  5. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide. Remuer le riz à l’aide d’une fourchette. Ajouter les épinards et remuer.
  6. Transvider la préparation dans un plat de cuisson et égaliser la surface.
  7. Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec le beurre à l’ail et le parmesan. Répartir les croûtons sur la préparation au riz.
  8. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.


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