Fèves au lard au caramel
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 8 heures
- Temps de cuisson 6 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 520; protéines 21 g; matières grasses 18 g; glucides 73 g; fibres 9 g; fer 19 mg; calcium 191 mg; sodium 1 276 mg
Fèves au lard au caramel
Fan de bines? Cette recette de fèves au lard au caramel offre la parfaite combinaison de saveurs sucrées-salées, en plus d’être ultra-facile à préparer. Parions qu’elles deviendront incontournables lors de vos brunchs!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de haricots blancs secs
- 400 à 450 g (environ 1 lb) de lard salé coupé en dés
- 1 pot de caramel fleur de sel
- CARAMELS F.A.A. de 250 ml 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon haché
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- La veille du repas, déposer les haricots dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper de 8 à 12 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
- Égoutter les haricots et jeter l’eau de trempage. Rincer les haricots à l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Déposer les haricots et le reste des ingrédients dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Remuer. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) au-dessus de la surface des haricots. Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.
- Cuire au four de 4 à 5 heures, en remuant toutes les heures.
- Retirer la feuille de papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson au four 2 heures en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi.
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