Ratatouille express
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Ratatouille express
Faites le plein de vitamines et minéraux avec cette ratatouille express.
Ingredients
- 1 courgette
- 1 petite aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre au goût
Préparation
- Couper en petits cubes les légumes.
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les légumes de 4 à 5 minutes en remuant. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates et prolonger la cuisson de 5 à 8 minutes.
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