Caramel chaud au cacao et son fudge
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Caramel chaud au cacao et son fudge
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
- 625 ml (2 1/2 tasses) de pépites de chocolat mi-sucré
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 pot de caramel au cacao CARAMELS F.A.A. de 250 ml
- 500 ml (2 tasses) de lait 2%
- 125 ml (1/2 tasse) de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée
Étapes
- Pour le fudge. Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson et le tapisser de papier parchemin.
- Dans un bol allant au micro-ondes, déposer le lait concentré, les pépites de chocolat, la vanille et le beurre. Chauffer 1 minute au micro-ondes. Remuer.
- Poursuivre la cuisson en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit lisse.
- Ajouter la moitié du caramel au cacao et remuer. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
- Réfrigérer de 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la préparation soit complètement figée. Couper en 25 carrés.
- Pour la boisson au caramel chaud. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le reste du caramel en prenant soin d’en réserver 15 ml (1 c. à soupe) pour la garniture. Chauffer 30 secondes en remuant.
- Verser le lait dans deux tasses. Garnir de garniture fouettée et de fudge. Arroser du caramel réservé.
- Réfrigérer ou congeler le reste des fudges.
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