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Duo de bouchées vedettes au bacon de canard

Duo de bouchées vedettes au bacon de canard

Présenté par :

  • Portions 34 bouchées
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée au fromage): calories 122; protéines 5 g; M.G. 10 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 70 mg; sodium 249 mg

Par portion (1 jalapeno popper): calories 104; protéines 6 g; M.G. 7 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 107 mg; sodium 221 mg

Ingrédients

  • 2 paquets de bacon de canard entièrement cuit Canards du Lac Brome de 175 g chacun, haché finement

Pour les bouchées au fromage:

  • 1 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de Monterey Jack râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût
  • 18 bretzels en bâtonnets

Pour les jalapeno poppers:

  • 8 jalapenos
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fromage à la crème ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de gouda fumé râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

Étapes

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire le bacon de canard de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Laisser tiédir.
  2. Pour les bouchées au fromage. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le Monterey Jack, le persil et l’ail. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure.
  3. Façonner 18 boules avec la préparation.
  4. Dans un autre bol, déposer la moitié du bacon de canard. Enrober les boules de bacon, puis insérer un bretzel en bâtonnet dans chaque boule. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  5. Pour les jalapeno poppers. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  6. Couper les jalapenos en deux sur la longueur, puis retirer la membrane blanche et les graines.
  7. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le gouda fumé et les oignons verts.
  8. Farcir les demi-jalapenos de préparation, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  9. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  10. Au moment de servir, garnir du bacon de canard restant.


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